椰蓉馅 | |
黄油 | 50克 |
砂糖 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 20克 |
椰蓉 | 110克 |
面团 | |
高筋粉 | 225克 |
低筋粉 | 25克 |
奶粉 | 20克 |
砂糖 | 35克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
淡奶油 | 20克 |
鸡蛋1个+牛奶(根据面粉的吸水性浮动) | 140-160克 |
黄油 | 20克 |
黄油+砂糖隔温水融化,凉后加入鸡蛋手抽搅匀
依次加入奶粉和椰蓉
翻拌成团保鲜膜包好备用
面团部分:除黄油之外的材料称好揉成团,加入黄油揉至扩展
保鲜膜包好发酵至2倍大
戳入手指面团不回弹,发酵结束
分割成16等份,(31g左右一个)
揉圆盖保鲜膜松弛10分钟
神经带起手套分割好椰蓉馅,(15g一个)
包汤圆一样收口包紧
表面也沾上椰蓉
发酵至1.5倍大时预热烤箱170度,中层20分钟出炉即可,中途看上色情况,必要时盖锡纸
保鲜袋密封扎紧保存哦,常温可以保存4天
小餐包面团可以不用揉出手套膜,几乎没什么失败率,好吃简单😋馋到你快去做起来吧~~