宫保鸡丁

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用料  

鸡胸肉 1块
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
花生 适量
料酒
生抽
淀粉 1勺
蚝油 1勺
适量
干辣椒 适量
酱油
适量
豆瓣酱 1勺
黑胡椒粉

宫保鸡丁的做法  

  1. 鸡肉丁腌制:1勺淀粉,半勺盐,2勺生抽,2勺料酒,1勺蚝油,少许黑胡椒粉,抓匀,腌制15分钟。

  2. 1⃣️:黄瓜、胡萝卜切丁。2⃣️:调一碗酱汁:1勺淀粉、2勺白糖、2勺生抽、2勺料酒、半勺老抽、1勺蚝油、1勺醋,少许水、调匀。

  3. 1⃣️:热锅凉油,中小火把花生米炒熟,备用。2⃣️:另起一锅比炒菜油多一点,油五成热,大火滑熟鸡肉丁至变熟,拿出备用。

  4. 1⃣️:热锅热油,下花椒、干辣椒盛出。2⃣️:一小勺豆瓣酱,小火炒出红油,下葱姜蒜,炒香。3⃣️:先下胡萝卜丁炒至断生。4⃣️:继续放入黄瓜,黄生米,鸡肉丁,倒入酱汁快速翻炒,翻炒均匀即可。

小贴士

觉得酸味不够可以再放点醋,或者甜味不够放点白砂糖。
 
该菜谱发布于 2020-04-03 22:54:47
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