青团
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人做过这道菜
忆晗小丽
传说在古代的清明节当天，将领李秀成为了躲避官兵的追捕，装扮成农民的样子，在逃亡的过程中，无意间发现了艾草和糯米的组合，而且吃起来口感也很不错，这样便解决了饥饿的难题，后来便流传至今。
用料
青团的做法
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准备好食材，艾草清洗干净备用。
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水开，艾草焯一下，水里放少许食盐，去除涩味。
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艾草焯好，捞起过冷水，然后拧干，放搅拌机里，加入白砂糖，少量的水，打成汁。
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打好的艾草汁过滤一下，等下做出来的青团口感才更细腻。
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将糯米粉和粘米粉混合在一起，再把过滤好的艾草汁分多次加入，搅拌均匀，最后加入少许的玉米油，揉成团，盖上保鲜膜，醒10分钟。
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趁着醒面的时间，把咸鸭蛋黄压烂之后和肉松，沙拉混合在一起。
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再重新搓成丸子备用。
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醒好的面团揉成条状，分成相同等分的剂子。
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每个剂子包一个蛋黄肉丝丸子，然后搓成圆球状。
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水开上锅，蒸10分钟，起锅后在每个青团表面刷上一层芝麻油。
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此款青团口感清甜甘香，软糯可口，真的好好吃哦(✪▽✪)
