抓饭

先备好所有的材料，我用的是白洋葱，味道比较好，排骨是我坐飞机从新疆带来（我在外地）。排骨可事先用开水焯一下，去膻气。

先上炒锅，热油，六七成热的时候，转小火，放入两汤匙白糖，化糖这一步是妈妈做好吃的最关键的步骤。一定要有耐心用锅铲不停地推到起金色泡沫为止。（图忘记拍，因为时间紧迫）

放入排骨转大火，与此同时放入姜片，放入花椒、八角、盐。炒到肉变色后，转小火，加开水，炖三十分钟。

三十分钟后，肉差不多八分熟，放入胡萝卜丁（切两厘米长）和洋葱和少许盐、，再加入水炖十五分钟。

最后一步，把事先淘洗好的米放入电饭锅，把胡萝卜羊排一起加入电饭锅。按下煮饭键。这一步也很关键，因为我喜欢吃一粒一粒很有筋道的米，这一步我每次都凭运气，我妈妈都是凭多年的经验，但有一点，千万别像做米饭那样水多，差不多刚好盖住米，还能隐约看见米得状态最佳。

半小时后，揭开盖，慢慢一锅香喷喷，黄金流油的抓饭就做好了。