[单人饭食]宵夜档 客家茶香麻辣椒盐皮皮虾

80度水浸泡茶叶（冬天烧开放两三分钟）
我这里由于临时做的材料有限，用了袋装红茶，而且是细叶的。非常不联系用

取1.5斤新鲜皮皮虾（广东称濑尿虾）洗净
放入稍凉后的茶水浸泡，浸泡约30~2h，时间旧一些更入味。
不要用滚烫的茶水，不然虾被烫得半熟

准备调料备用：
辣椒8个，对半剪开
蒜瓣 5个 拍碎 不需要太小
花椒一抓 看个人吧 我的花椒不麻烦应该是用来榨油过

油烧八成热，一定要够火候
一次性放够油，中途不要再加。
中火烧到表皮变红

把虾捞起来，
将茶叶沥干，和刚刚备的调料一起炒香

放入刚刚炸过一次的皮皮虾，与调料一起炒香。并放少许盐，一两勺孜然粉。如果第一次就炸够，第二次就够炸香的。
大约三五分钟可以上盘啦
非常香。融合了茶的清香，虽有辣椒，但也不会腻。
妈妈也说非常喜欢。