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鸡蛋➕糖➕面粉➕牛奶=卡士达酱，万物皆可填，可以当奶油使用

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海马嘤嘤怪的厨房  海马嘤嘤怪
做草莓挞做到一半，没有奶油怎么办，有卡士达酱！

用料  

牛奶 150克
蛋黄 2个
细砂糖 30克
低筋面粉 15克

鸡蛋➕糖➕面粉➕牛奶=卡士达酱，万物皆可填，可以当奶油使用的做法  

  1. 蛋黄和细砂糖混合搅拌均匀

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  2. 筛入低筋面粉搅拌均匀

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  3. 牛奶放入锅中小火轻微煮沸

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  4. 倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌

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  5. 过筛重新倒回锅中

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  6. 倒回锅中小火熬，要不断搅拌避免糊锅

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  7. 过一会就粘稠了

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  8. 搅拌至丝滑，倒入碗中用刮板摊开，盖上保鲜膜，放凉至常温即可使用，也可放入冰箱冷藏

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  9. 冷藏过的卡士达酱取出后要用刮板翻拌开，再用手动打蛋器搅拌至丝滑即可使用

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  10. 拿来抹蛋糕，填充泡芙，面包，蛋糕都可以，万物皆可填

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  11. 草莓挞

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小贴士

冰箱冷藏可以保存2天，速冻可以保存一个月
做完要快点吃哟，不吃记得盖上保鲜膜保存，不然水分跑掉就不好吃咯

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该菜谱发布于 2020-04-04 15:46:04
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