简单戚风蛋糕 不用称

我用的是240ml的杯子，上面比下面稍微宽一点。
量出约小半杯白砂糖，倒入等会打发蛋白的器皿（高大一点的无水无油器皿）。
确保白砂糖不能接触到水和油。

面粉要满满一杯（图片不够满），半杯牛奶，六分之一油，倒进另一个器皿全部混合。

接下来处理鸡蛋，蛋白分离，确保不要让蛋清沾到蛋黄。
蛋黄放在面粉那一个器皿里。
蛋白放在白砂糖那一个器皿里。

使用电动打蛋器打发蛋白和白砂糖，直至奶油状。可以拉出小钩钩，插入筷子不倒下即可，打发太过蛋糕会开裂。

面粉这一盆先搅拌混合，让面粉湿润。
打过蛋白的打蛋器不用洗，直接用来打发面粉至无颗粒状态。

打发好的蛋白加入面粉那一盆，混合均匀。

两者混合好的状态

在蛋糕模（6寸）内滴几滴油涂抹均匀，混合物倒入蛋糕模，喜欢的话可以撒上一点白芝麻，或者蔓越莓等等。

烤箱最下层放一盘水蛋糕更松软，不放也可以。
倒数第二层放入蛋糕，150度左右，60～80分钟。
时间和温度根据自己的烤箱摸索，表面变色即可，
放电饭煲焗也可以。

蛋糕模内抹上油很好脱模，出锅

内部松软