牛肉酱（彩椒、花生版）
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人做过这道菜
柒小姑
牛肉酱是同事的姑姑的邻居阿姨的方子，美味的传承，最美好的就是这些老人家自创的手艺吧！
做完存冰箱，下班回到家，开水煮个面直接开拌，快手、美味，营养丰富！拌米饭or馒头也一样一样的好吃😋太喜欢了！
做完存冰箱，下班回到家，开水煮个面直接开拌，快手、美味，营养丰富！拌米饭or馒头也一样一样的好吃😋太喜欢了！
用料
牛肉酱（彩椒、花生版）的做法
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牛肉，先切小粒（大概花生粒那么大）
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红椒3斤，（没错，3斤）。是上图这种大彩椒。量很大，但是煮起来会变成水的，很提味。洗净、切成花生那么大块
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花生去皮压碎
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放油、花椒、八角、牛肉、料酒，肉炒变色，加糖15g、酱油300ml，煮3分钟
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加入花生碎，熬至基本无汤，加入白醋
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倒入红辣椒，倒进去后满满一锅，下面都看不到了，慢慢翻炒一会，辣椒又出很多水。
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翻炒一会儿，辣椒变软了。加入味精（原方子的料，我不喜欢吃就没加，一样美味）
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继续翻炒，水汁干了，只剩些许油水
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bingo！大功告成，可以出锅了！有一丝丝彩椒的鲜甜，可以拌米饭、拌面条、拌米粉、就馒头吃…
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奉上阿姨的手写菜谱
小贴士
1.大豆油250g，是原方子的量，我怕油、用了大概150g；
2.花椒建议用花椒粉或炸完捞出来；
3.鲜红辣椒，不辣的那种，千万不要搞成小米辣！买的时候可以问问卖家，要不辣的那种。如果喜欢辣可以根据自己口味配点小米辣
2.花椒建议用花椒粉或炸完捞出来；
3.鲜红辣椒，不辣的那种，千万不要搞成小米辣！买的时候可以问问卖家，要不辣的那种。如果喜欢辣可以根据自己口味配点小米辣
