酸甜可口，外酥里嫩的锅包肉
6.8
综合评分
10
人做过这道菜
Feng意画
色香味俱全的锅包肉，简单又好吃，手把手教你做出饭店的口味！酸甜可口，外酥里嫩，超下饭！
用料
| 猪里脊肉 | 250克 |
| 胡萝卜 | 1/6根 |
| 大葱 | 1段 |
| 姜 | 2片 |
| 独蒜 | 1个 |
| 姜 | 2片 |
| 香菜 | 2根 |
| 清水（面糊） | 50克 |
| 土豆淀粉（面糊） | 100克 |
| 白砂糖（酱汁） | 1勺半 |
| 盐（酱汁） | 1小匙 |
| 料酒（酱汁） | 2勺 |
| 米醋（酱汁） | 1大勺 |
| 蕃茄酱（酱汁） | 2大勺 |
| 清水（酱汁） | 2大勺 |
酸甜可口，外酥里嫩的锅包肉的做法
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大葱和胡萝卜切丝，香菜切段。
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里脊肉切成均匀的薄片。
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往里脊肉中加2勺料酒和姜丝，腌制10分钟。
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50克清水倒入100克土豆淀粉中，拌匀。
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倒入腌制好的肉片中，让肉片均匀裹满面糊。
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往碗中加2大勺番茄酱、1大勺米醋、1勺半糖、1小匙盐和2大勺清水，拌匀。
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油温六七成热时，依次放入肉片炸至微黄捞出。（建议一片一片下锅炸，以免粘连）
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全部炸完捞出后，重新放入锅中复炸30秒捞出。
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锅中倒少许油，加入蒜片爆香，倒入酱汁煮至冒泡。
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把炸好的肉片入锅，撒入胡萝卜、葱丝和香菜炒匀出锅。
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色香味俱全的锅包肉。
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酸甜可口，外酥里嫩！
小贴士
挂面糊时，也可以加1勺食用油拌拌，可防粘。
复炸是为了更加酥脆。
复炸是为了更加酥脆。
