宫保鸡丁
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用料
| 胡萝卜 | 0.3根（小） |
| 黄瓜 | 0.3根 |
| 鸡胸肉 | 200克（1块） |
| 花生 | 60粒 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 腌鸡胸肉： | 2克 |
| 腌鸡胸肉 | |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 0.5勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 蛋清 | 1个 |
| 料汁： | |
| 清水 | 5勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 糖 | 4克 |
| 老抽 | 0.5勺 |
宫保鸡丁的做法
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1.鸡胸肉切丁备用。
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2.1勺料酒，1勺生抽，0.5料酒，0.5勺蚝油，一个蛋清，1勺淀粉腌制15分钟左右。（准确其他食材）
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3.花生不粘锅不放油，炒熟。（花生外衣轻轻一搓，就都掉了。）
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4.黄瓜，胡萝卜切丁，葱切段，花生搓去外衣。
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5.5个辣椒切段，三瓣蒜拍碎，姜切片。
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6.5勺清水，1勺生抽，0.5勺老抽，2勺醋，4克糖，1勺淀粉，辣椒，蒜（能吃辣的小伙伴可以爆香辣椒，不放料汁里）
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7.锅内油热，放入鸡丁炒变色盛出备用。
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8.锅内油热，放入姜片、花椒炒一下，接着放入胡萝卜丁炒软，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油放鸡丁翻炒片刻，放葱花，黄瓜丁，花生炒两三分钟。
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9.倒入料汁，2克盐，翻炒均匀，1分钟后盛出装盘。
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10.味道不要太好哦……
