晴雯最爱的豆腐皮包子
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人做过这道菜
loloj
红楼梦中没有提到这道菜做法，所以豆腐皮做馅、做皮都可以称其豆腐皮包子。书中，晴雯一眼就看出是豆腐皮包子，说明豆腐皮在外，我想这道菜应由南方的腐皮制作，薄如蝉翼，透出里面的食材，精致小巧却又不失美味
用料
晴雯最爱的豆腐皮包子的做法
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虾和肉末，芦笋都剁碎，最下方的我是买的现成的蔬菜包，取出一点，用盐，生抽，料酒拌匀调馅，其实馅料放喜欢吃的就好
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我买的包装的南方豆腐皮，很薄的那种，图上是洗了下，不洗的话更容易成型，或者洗后晾干
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包入馅料，将四角提起
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将多余的豆腐皮切成长条，小心的扎紧封口
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蒸锅里加上屉布，上锅蒸，这里一定不要放在碗里，因为水蒸气容易使豆腐皮破掉，如果不容易扎成包子，也可以和我后面放的那几个一样卷成长方形，蒸15分钟左右即可
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完成后，馅料透过外皮，色彩鲜艳，因为馅料加了芦笋和虾，味道鲜美
