大排切成一厘米左右厚
用锥子砸起来
砸好之后只有几毫米薄，然后放酱油，淀粉水，蚝油，给所有大排按摩，感觉手上粘粘的，就对了，装进保鲜袋，淋上一层油，放冰箱腌到第二天
我这是干粉的，粉里放了面粉淀粉胡椒粉花椒粉和一点盐，把每块大排都抹上粉
一定要大火，浮起就是熟啦，金黄就要马上捞起来
可以做茄汁，咖喱，红烧
上传你做的鲜嫩的炸大排
麻雀炒蛋白
