可可乳酪蔓越莓吐司【ACA面包机一发】

蛋白+97克水+炼乳+糖+可可粉+杏仁粉+高筋粉放进面包桶，选择“和面”模式，揉面至面团光滑（约10分钟）

面团放进冷藏室冷藏1小时以上（不能超过36小时）

准备酵母液体：清水+酵母混合均匀，静置5分钟

冷藏好的面团用剪刀剪成许多小块，加入酵母液体，选择“甜面包500g”程序，启动，揉面至混合均匀（约15分钟，其中有5分钟是机器停止松弛）

断电（15分钟内有记忆功能），再将面团剪成小块，加入玉米油（建议分几次少量加入，不然会溅到到处都是），接电，揉面至混合均匀（约20分钟）。

断电，将面团剪成小块，加入盐、可可豆，接电，揉面15分钟。

准备馅料。芝士奶酪切成小块与蔓越莓搅拌混合。

整形。不用分团，一整个面团用擀面杖擀成长方形，均匀铺上一半馅料，上短边向中线折叠，轻轻压实馅料，下短边也向中线折叠，同样轻轻压实馅料；叠好的面团再擀长，铺馅料，从上短边往下卷，也要轻轻压实馅料。将卷好面团放进模具发酵。

发酵后上下管150℃，烤30分钟。结束马上出炉，震热气，晾凉，切片。