用蒜头先炒下青菜放一边备用,我觉得青菜炒下再煮会更香,当然如果嫌麻烦也可以不炒。
把干货,火腿,葱姜蒜一起爆炒出香味,加入猪肉翻炒,加水熬煮,这里时间稍微久一些,让海鲜干货和猪肉熬出香味,汤略有些白。
汤熬煮的差不多了,加入海鲜,文蛤,虾等。滚后加入青菜一起煮,青菜的味道要与汤的味道融合,让汤有青菜的香味,就可以了。
最后倒入煮好的米饭中,泡饭就做好了。或者将煮好的米饭倒入汤中再煮几分钟让米饭吸饱汤汁,都可以。
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