青团（豆沙芝麻肉松咸蛋黄）|简单美味轻松搞定
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人做过这道菜
南昱
燕子来时新社，梨花过后清明。
闲在家没事，不如自己动手，制作经典的节日美食也是缅怀故人重温旧梦的一种方式。静下心来给自己一份慰藉。
闲在家没事，不如自己动手，制作经典的节日美食也是缅怀故人重温旧梦的一种方式。静下心来给自己一份慰藉。
用料
青团（豆沙芝麻肉松咸蛋黄）|简单美味轻松搞定的做法
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材料准备好，绿色的是菠菜泥，因为不太喜欢艾叶的味道，菠菜味道清爽上色好是最佳的替代品~
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菠菜取绿叶部分，锅中热水烧开加少许盐放入菜叶焯熟捞出过凉水，沥干放入料理机搅成泥状。
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过筛后如上图，备用。
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糯米粉澄粉细砂糖混合拌匀，分次慢慢倒入菠菜泥，混合揉成团，不粘手为止。
菠菜泥一定要多次分次加入，依情况调整，避免面团过硬或黏手。
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揉好的面团如上图。
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咸鸭蛋剥出蛋黄，加入肉松充分捣碎混合。其他豆沙、芝麻馅同样准备好。
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蛋黄肉松
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黑芝麻
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豆沙
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面团分成小份按扁，包入馅料后搓圆，如上图大小。
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放入蒸锅大火蒸20分钟闷5分钟，然后……开吃吧~
一次吃不完记得用保鲜膜包好放冰箱哦~或者在青团表面刷上一层玉米油，能够较好的保持表皮的湿润防止干裂。
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超级
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美味~
小贴士
我这个方法大概用了300克（也就一小把）的菠菜，建议大家尽量多准备些菠菜泥，毕竟能多不能少，颜色深蒸出来上色更好看~
