胡萝卜切小块加少量水(能打动就可以)破壁机打糊备孕
和面:面粉、胡萝卜汁、白糖、酵母揉成光滑的面团,面团微软,给宝宝吃,松软一点的面团偏软,我都是加薄面揉,加油手感好一点
揉成光滑的面团发酵至两倍大
分成喜欢的大小,每个揉光滑,多揉揉,光溜溜
塑形:菠萝形状用的工具是小梳子和筷子。胡萝卜就是手揉了
醒发至2-2.5倍大,用手按压一下面团能快速弹起就是发好了。发酵好我又轻轻加深了一遍花纹~
冷水上锅蒸,上气以后蒸10分钟,闷3分钟即可。(蒸前注意盖子上有潮湿水珠要擦干净)
菠萝造型:揉一个椭圆形面团,用梳子按出纹路然后用筷子扎洞。叶子揉一个稍厚的面片用刀切出叶子型。两个连接处沾点水
胡萝卜造型:揉一个锥形面团,用刮刀按出胡萝卜纹路。叶子揉出三个锥形,三个尖角黏在一起。先用筷子在胡萝卜顶端杵一个洞,然后把叶子放进去用筷子杵进去。然后把每片叶子抻一下整形。