炸小油条

把面粉，酵母，小苏打，一小勺(喝汤勺)食用油放入和面盆中，打入鸡蛋，加入适当盐，清水和成软点的面团，醒十五分中后，再次揉光放入盆中，用保鲜膜封起放入冰箱冷藏8小时（建议头天晚上和面冷藏早上用）。

取出面团，注意不要揉，案板上撒点干面粉，面团平摊在案板上，面团上也撒点干面粉防粘。一用擀杖把擀成一厘米左右厚的面片，再切成两厘米宽的条状。

把切好的面条两片两片放好，用筷子在中间压一下，并把两头捏紧。油条生坯就做好了。

锅中放油中火烧到六成热（放一小团面团很快能漂起就说明温度合适）把做好的生坯稍稍拉长一点放入油锅，不停的翻动，炸至金黄捞出即成。（中小火。)

美味油条就做好了。