香甜易推倒的泰式奶茶吐司
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人做过这道菜
xiao敏敏
柔软的面包配有淡淡的奶茶香气，空口吃或者切面烤脆，加一杯咖啡或奶茶，幸福感爆棚！
喝过泰国的奶茶，就会对其独有的香气年年不忘。身为奶茶控，将奶茶和吐司结合在一起再美妙不过了。
快速简单的一次发酵，加入波兰种延缓面团老化的速度，也是为偷懒减去一发找了个借口～
配方是2个450g吐司的分量
喝过泰国的奶茶，就会对其独有的香气年年不忘。身为奶茶控，将奶茶和吐司结合在一起再美妙不过了。
快速简单的一次发酵，加入波兰种延缓面团老化的速度，也是为偷懒减去一发找了个借口～
配方是2个450g吐司的分量
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 60克 |
| 水 | 60克 |
| 干酵母 | 1克 |
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个约60克 |
| 红茶叶 | 10克 |
| 奶茶液 | 290克 |
| 白砂糖 | 90克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 盐 | 一小撮 |
| 黄油 | 40克 |
| 奶茶液 | |
| 泰式手标红茶包 | 3包 |
| 牛奶 | 300克 |
香甜易推倒的泰式奶茶吐司的做法
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将波兰种材料混合室温发酵1小时后放入冰箱冷藏过夜
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发酵好的波兰种体积涨大两倍，且内部呈蜂窝状
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将红茶包和牛奶煮沸，盖上盖子闷10分钟，冷却到室温。这里用了泰国的手标红茶茶包，如果没有，用普通风味的红茶包也是可以的
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将波兰种和面团材料（除盐和黄油）混合，剪开两个红茶包将茶叶加入一起揉面
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厨师机搅拌至能拉出薄膜，加入室温软化的黄油和盐继续揉面至完全状态
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柔好的面团能拉出手套膜且戳破洞边缘是光滑的
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平均分割成3份，整理后滚圆擀开再卷起，呈牛舌状。接着拍扁面团拉长再擀开，圈起即可放入吐司盒内发酵。
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发酵箱设定温度37度，湿度75度，发酵至8分满，时间大概是40-50分钟。（我这个发过了，已经满模了，发过的面团会影响成品的高度）
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烤箱预热上火200度，下火190度烘烤35分钟。（温度还是要按自家烤箱的脾气和使用习惯调节～）
烘烤结束要马上取出，振两下再脱模，放在烤网上晾凉。
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柔软的面包配有淡淡的奶茶香气，空口吃或者切面烤脆，加一杯咖啡或奶茶都是享受
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晾凉到室温后记得将吐司密封保存哦～
小贴士
这个面团的水量有点儿高，可以根据面粉情况调节，减少20g左右的奶茶溶液。
