以下是两个吐司的量 | 两个吐司盒 |
高筋面粉 | 500克 |
奶粉 | 30克 |
细砂糖 | 70克~50克 |
酵母 | 5克 |
鸡蛋一个(冷藏) | 50克 |
淡奶油(冷藏) | 140克 (没有奶油就用牛奶) |
牛奶(冷藏) | 200克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 5克 |
蜜豆/抹茶粉 | 适量(或者不要) |
把除了盐和黄油之外的全部材料放入小美主锅。
30秒速度1-3混合后看下状态。然后揉面模式6分钟。中途从小孔放5g盐。。
放20g黄油。继续揉面3分钟。。
看一下面团状态,需要的话再揉3分钟。轻松达到手套膜的状态。。
然后进行一发:盖保鲜膜温暖空间发酵,发到2倍大。
一发完成的面团分成6份(2个吐司的量),整成圆形后,醒发10-15分钟(盖保鲜膜)
用擀面杖擀成椭圆形,手指按压周边气泡。。。
放上蜜豆(喜欢甜的可以多放),按压一下蜜豆。卷起来,放入吐司盒进行二发。。
温暖湿润的地方发酵大约一小时左右到9分满。(如果加盖的8分满就要加盖)
提前预热烤箱175度。 中层位置放入吐司盒,40分钟。注意观察5分钟时要加盖锡纸(我加晚了,颜色有点深),各家烤箱脾气不同,注意观察。
后来做了抹茶红豆,有颜值又好吃!。
(取其中一半面团加抹茶粉)
编辫子~
编辫子的~大理石的~没有抹茶的~
好美~
原味吐司做的~黄油芝士煎蛋吐司~~思维延长线无限♾
补图:最近做的红豆吐司。
补图:最近做的原味吐司。
两个红豆的,一个原味的。我的烤箱一次能烤三个,所以一般做三个。
补图:重口味黑暗料理——-加新做的油辣椒,那个香啊~~