本帮酱鸽～浓油赤酱2020.4.5
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人做过这道菜
凯洛特Hu的家庭餐桌
烤乳鸽、山药黑木耳乳鸽汤……今天想吃本帮浓油赤酱，那就来道酱鸽😋每次必秒光光🤩
用料
本帮酱鸽～浓油赤酱2020.4.5的做法
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所有香料、冰糖。（一把葱爆香，另一把和同鸽子一起煮）
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乳鸽洗净、沥干。
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锅里油热，下花椒、葱，爆香。
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待葱见黄，捞出花椒、葱。
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放入鸽子炸（小心溅油，用锅盖挡一下）
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炸至两面金黄，滗去多余的油。
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加水将鸽子浸于水中。加入料酒、葱、姜、香叶、八角、花椒、桂皮。
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大火煮沸，舀去浮沫。
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加入生抽、老抽，大火煮20分钟。（老抽看上色酌情微调）
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中途给浇一下酱汁。
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翻个面，用铲子在鸽子背中间轻轻按一下，如图平铺。浇酱汁。调小火煮20分钟左右。（酱汁差不多只剩三分之一）
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加入冰糖，大火收汁。⚠️注意看好，不要焦了！
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完美的酱鸽😋不用去光明村排队啦🤩
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锅里的一丢丢酱汁，炒了碗饭，好吃到词穷🤣🤤🤤😋😋赶快试试吧！真的超级赞🤩
小贴士
1.乳鸽最好是当天活杀的，这样肉质更鲜，有嚼劲😋
2.生抽、老抽根据个人口味进行微调哦！（毕竟每个人对咸淡喜好不同）
2.生抽、老抽根据个人口味进行微调哦！（毕竟每个人对咸淡喜好不同）
