绿豆糕

1⃣️250克脱皮绿豆浸泡一晚，期间多次换水

2⃣️浸泡好的绿豆像淘米一样淘干净

3⃣️放入蒸锅蒸熟，大概一个小时

4⃣️蒸好的绿豆，盛入碗中，用饭勺按压成绿豆泥(也可以放入搅拌机中，放入50克水或者牛奶搅成泥，但是水千万不要放太多)

5⃣️取一个不粘锅，加热黄油和色拉油，然后倒入绿豆泥，把绿豆泥和油完全混合均匀，全程小火！

6⃣️混合好之后加入绵白糖和麦芽糖，然后继续混合均匀，全程小火哦！(加入白糖之后会变稀，要炒到面团干可以抱团成型才可以哦)

7⃣️混合好的绿豆泥从不粘锅中取出，过筛一遍绿豆泥，可以借助刮刀不停的翻拌来过筛。一定要过筛，我偷懒没过筛，然后成品没有那么细腻！

8⃣️把绿豆泥搓成一个个大概40克左右的小团备用，记得要盖一层保鲜膜哦，以免面团开裂变硬

9⃣️放入模具中，按压出型就可以了

🔟如果要加入红豆沙馅的话，再步骤8把绿豆泥搓成小团的时候，把适量红豆沙也搓成小团，然后把绿豆小团用擀面杖擀成圆饼，把红豆沙小团包进去就可以了

放入冰箱冷藏3个小时后吃口感更加好