蔬菜馒头&花卷

胡萝卜切片，放在盘子里蒸熟，打成胡萝卜泥备用。

称好酵母和面粉，混合均匀，一般我100g面粉1g酵母，24度左右发酵1.5～2小时就可以了，天气热的时候可以少放酵母，或者延长发酵时间。

放入胡萝卜泥，用筷子搅拌成絮状，很多人不知道和面到底应该放多少水，一会粘手，一会揉不动，我的经验是边放水（或蔬菜泥，汁）边用筷子搅拌，等大概面粉都成絮状，只有少量干粉的时候就可以开始揉成一团了。因为面粉吸水性，和每个人做的菜泥稀稠程度不同，用这个判断加多少最为准确了。

和好面后盖盖子醒发，蒸馒头这里有两种方法。1.可以醒一会（15分钟左右），直接分成小块揉光滑，整形，醒发至一倍大后上锅蒸；2.也可以把面发到2倍大左右，再排气整形，醒一会蒸，其实就是一发和二发的区别，大家可以百度了解一下～

今天做的时候孩子正好快要午睡了，直接一发方法，分小块开始揉，越揉蒸出来的馒头越光滑哦～

揉的差不多后收口朝下，整形～

放入锅中醒发20～30分钟，推荐用这种圆形油纸，方便，不粘。

做了一屉花卷～醒发好后，凉水上锅，蒸25分钟，关火后焖3分钟再开锅。

开锅啦～

忘拍馒头了，这是之前做的南瓜馒头，香甜好吃～营养健康～

南瓜馒头