炼乳纸杯蛋糕

预先处理模具，在烤盘中放上纸杯

白砂糖中加入玉米淀粉搅拌均匀

蛋白放入冰箱冷冻至边缘结冰渣(目的是打出细腻的蛋白)

烤箱120度预热

油加热至85度，倒入过筛后的面粉中搅拌均匀

面糊温度低于50时，加入蛋黄和全蛋搅拌均匀后加入炼乳搅拌均匀

蛋白中加入全部的白砂糖和柠檬汁，全程最高速打至小弯钩

把一小部分蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，以翻拌的方式搅拌均匀

面糊倒入纸杯中八分满(这个是用黑米粉拌的面糊)

120度10分钟，130度30分钟，180度5分钟上色

出炉后的纸杯蛋糕

圆滚滚

切面

可以烙上自己喜欢图案