芒果慕斯
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人做过这道菜
痴迷小小
看过了无数的版本，各有不同，有人用酸奶，有人用淡奶油，有人评论用酸奶凝固不了，所以，综合了一下改良了以后是这样的。。第一次就能成功。。用的6英寸的慕斯圈，8寸的量用量乘以两倍。
用料
| 饼底： | |
| 消化饼干（麦维他） | 80克 |
| 无盐黄油 | 30克 |
| 慕斯： | |
| 芒果 | 250克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 吉利丁片 | 15克 |
| 装饰： | |
| 芒果丁 | 少量 |
| 新鲜薄荷叶 | 少量 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 6寸围边 | 1张 |
| 细麻绳 | 1根（模具上绕两圈多点） |
芒果慕斯的做法
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消化饼干打成粉，如果没有料理机，装在袋子里压碎也是可以的，越细越好，是饼底会不会散的重点
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无油无水的容器，把黄油隔水融化
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融化的黄油，加入饼干碎
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拌匀
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6英寸的慕斯圈，把拌匀的饼干倒进去，压实
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淡奶油加入细砂糖打发到提起滴落的奶油纹路缓慢消失的状态，放入冰箱冷藏，有人担心淡奶油打发的过程中会化，可以把打发的盆提前放冰箱冷冻一会儿，然后在倒奶油进去打，个人感觉比放在冰水里打发方便
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吉利丁片冰水泡软，捞出，隔水融化
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芒果加牛奶打成糊
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把融化的吉利丁片倒入芒果泥，再倒入打发好的淡奶油，拌匀
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倒入慕斯圈，中间可以加些芒果块，最后把多余的糊倒进去，震两下，刮平，放冰箱冷藏1小时
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淡奶油加糖打发到提起有勾，裱花袋装进裱花嘴，再装入打发的奶油，取出慕斯，用热毛巾捂一下，取下慕斯圈
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慕斯上用裱花嘴挤出奶油，开始装饰一个芒果，一片薄荷叶，最后围上围边，系上细麻绳
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切开后饼底一点没散，所以第一步的饼干一定要够碎。
