马兰三杯鸡
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人做过这道菜
Hello奇小遇
这个春天 马兰头长势太旺盛 吃都来不及 于是乎 烫一下就晒干储存起来了 正好冰箱里还有几个鸡腿 正好组合一下 按照自己的口味烧了一个马兰三杯鸡.（菜谱是有鸡腿就用了鸡腿 以前也做过 用新鲜的整鸡更好吃 大家可以买半只三黄鸡代替）
用料
马兰三杯鸡的做法
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晒干的马兰头 约50克左右 流动水漂洗一下.
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洗干净的 泡发一下.
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浸泡约20分钟后.
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鸡腿去骨头 切丁 个人感觉鸡腿没有新鲜的整鸡好吃 可以买半只鸡替换.
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大概切这么大小.
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生姜蒜瓣适量 蒜头拍一下 食用油烧热冒烟 下姜蒜爆一下.
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下鸡肉翻炒.
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一定要炒到水份收干 此时鸡肉差不多快熟了.
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料酒4勺.
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老抽2勺.
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生抽2勺.
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所有的调料根据自己口味来 可以一开始少一点 出锅前尝一下再增添.
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以上调料翻炒后上色程度.
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可以加辣椒提鲜提升口感 此处假装放了辣椒 事实我又去除了 因为孩子不能吃辣.
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加入挤干水分的马兰头 翻炒一下.
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加入一汤碗水.
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加入适量木糖醇 也可以是砂糖或冰糖.
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水量 差不多漫过鸡肉.
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煮开后转中火煮到这个成色.
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开始大火收汁.
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装盘.
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装盘.
