炝秋葵（羊角豆）
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人做过这道菜
雀郦儿
用料
| 秋葵（羊角豆）、小米椒、独蒜、山茶籽油、酱汁、醋、糖、盐 |
炝秋葵（羊角豆）的做法
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1. 将秋葵（羊角豆）洗净去头，小米椒洗净去籽（可1-2个留籽）切段切圈随意，独蒜拍散去皮剁泥；
2. 将处理后的小米椒、蒜泥居中放置在干净的碗中，热锅放适量山茶籽油，待油温升至8-9成时倒入盛放小米椒与蒜泥的碗中；
3. 继续在小碗中加入糖适量，接着按个人口味喜好放入酱汁、醋及极少少量的盐，调制均匀炝汁就完成了；
4. 热水开锅，将秋葵（羊角豆）下锅焯熟后沥干装盘，浇上调制好的炝汁就大功告成啦！
小贴士
TIPS：在炝汁制作中加入极少少量的盐是为了释出糖的清甜，但是盐的量请一定把控好，若无法掌握的话可忽略此步骤；关于小米椒1-2个留籽，吃不了辣的童鞋请忽略。
