香炒猪肝，嫩滑无腥的快手下饭家常菜

准备全部食材和主要配料～

猪肝洗净后，直刀切成2-3毫米的薄片。加1小勺盐、1小勺胡椒粉、1小勺老抽腌制，再加少量食用油拌匀。

处理配料：姜蒜切大粒，小米辣切小段，红椒切丁，蒜苗切小段备用。

热锅冷油，大火下猪肝，快速滑散。油可多放一些～

翻炒约20秒猪肝两面变色后，下姜蒜粒、小米辣、红椒丁炒匀。随后关小火调味：1勺蚝油、小半勺胡椒粉、小半勺糖、少量生抽、老抽，转大火再翻炒约1分钟。

下蒜苗段再翻炒约30秒，断生后出锅。

起锅前淋少量食用油增色，装盘～

配上白米饭，开动！