芒果千层蛋糕🥭🍰

准备面饼材料：鸡蛋内加入砂糖打散，加入融化的黄油后充分搅拌乳化，过筛100克低筋面粉，用蛋抽之字型搅拌，差不多没有干粉后分次加入250克牛奶，如图内奶锅中的面糊状态即可。

我用的是家用汤勺，以及一口差不多6寸蛋糕底大小的平底锅来做面皮。每次差不多3分之2左右勺面糊是一张饼的大小。

中火加热锅，锅热之后转小火，加入面糊，快速转匀，等边缘可以用筷子轻轻挑起时就可以出锅了。大约每张30秒左右，锅里温度不能过高。面皮不会沾锅，出锅后码好，面皮之间也不会粘住的。

等待面皮放凉的同时我们来做馅料。淡奶油200g小瓶装，芒果去皮切块备用。

准备好之后一层面皮，一层奶油，一层面皮，一层芒果这样重复，码芒果的那层可以加入一点点奶油使面皮和芒果更好地贴合。把面皮用完就可以啦！