猕猴桃果酱
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人做过这道菜
筱柯
老家的无农药绿色猕猴桃到了4月冰箱还有一袋子，拿出来以后也不怎么好软～索性做成果酱吧，孩子也爱吃～消耗大一些
用料
| 猕猴桃（净重） | 1000克 |
| 白砂糖 | 500克 |
| 黄柠檬 | 半个 |
猕猴桃果酱的做法
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猕猴桃切丁，不喜欢硬口感的可提前切掉中间白芯；净重猕猴桃丁1000g；撒上白砂糖，挤入半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀；冰箱冷藏腌渍一夜
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冰箱取出腌渍好的猕猴桃丁，入锅大火煮沸，撇掉上浮白沫，转中小火继续熬煮；期间要不停搅拌防止粘锅，控制火候以免烧糊；大约20分钟，熬制到如上视频的状态，刮刀划过锅底后，果酱不会马上合龙的粘稠状态，差不多就熬好了；冷却后还会在粘一些
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熬好后趁热装入开水煮过的干燥玻璃瓶中，颠实；然后盖好盖子倒置等彻底冷却
小贴士
熬煮期间一定要中偏小火不停搅拌，时间有点儿长，要有耐心。注意糖水冒泡容易溅出，防止烫伤
