黑糖麻薯芋泥软欧

Name: 黑糖麻薯芋泥软欧
Ingredients: 主面团：; 200克高筋面粉; 50克黑米粉; 1个鸡蛋; 20克黑糖粉; 3克盐; 120克水; 3克干酵母; 15克黄油; 麻薯馅：; 70克糯米粉; 20克玉米淀粉; 120克牛奶; 40克黑糖粉; 10克黄油; 芋泥馅：; 1个荔浦芋头; 15克（可不加）细砂糖; 适量牛奶; 15克炼乳; 30克淡奶油; 15克黄油; 面包表面撒粉：; 适量可可粉; 适量糖粉

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爱料理的宝妈

这款面包为老公做的，之前我们在乐乐茶吃过这款面包，这是他喜欢为数不多的一款面包，配方记录下面方便以后做

用料

主面团：
高筋面粉	200克
黑米粉	50克
鸡蛋	1个
黑糖粉	20克
盐	3克
水	120克
干酵母	3克
黄油	15克
麻薯馅：
糯米粉	70克
玉米淀粉	20克
牛奶	120克
黑糖粉	40克
黄油	10克
芋泥馅：
荔浦芋头	1个
细砂糖	15克（可不加）
牛奶	适量
炼乳	15克
淡奶油	30克
黄油	15克
面包表面撒粉：
可可粉	适量
糖粉	适量

黑糖麻薯芋泥软欧的做法

除黄油外，主面团所有材料按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序放入面包机桶里，启动和面程序，揉至扩展阶段加入黄油
再启动和面程序，揉至出现手套膜，开始发酵
发酵至二倍大
在发酵面团的同时可以制作麻薯馅，将牛奶加热，之后倒入黑糖粉、糯米粉、玉米淀粉，搅拌均匀，覆盖保鲜膜上锅蒸20分钟，蒸好后把黄油倒入搅拌均匀，充分混合，之后平均分成5⃣️等份
将发酵好的面团取出平均分成5⃣️份，排气，揉圆，盖保鲜膜醒发15-20分钟
醒发好后依次将面团擀成圆形或是长方形（擀完面团不回缩，证明醒发好了，回缩的话，还要继续醒发）
把麻薯也擀成相应形状（要比面团小），擀好的麻薯放到面团上，再放芋泥，卷起来捏紧
做好的面包放入烤盘，进行二次发酵
面包进行二次发酵同时，把表面撒粉的可可粉和糖分混合
二次发酵至1.5倍大，表面撒粉，割包
烤箱预热到180度，将面包放入中层，烤25分钟，烤的过程注意观察颜色及时加盖锡纸
面包出炉
超级好吃😋
芋泥的具体制作www.xiachufang.com/recipe/104531157/