宝宝版西班牙土豆饼

土豆切片2-3mm，胡萝卜切小丁切片儿都可（如果孩子见到胡萝卜排斥建议切小丁不明显），洋葱切碎，三种原料装盘备用。为了宝宝健康，我们这里不用油煮土豆，而用时放少量小火油煎炒一下土豆片，差不多火候倒入适量开水盖锅盖焖。大概十五二十分钟土豆煮软烂就好，期间注意烧干加水，水不要太多，煮好几乎没有水分了，收汁的状态（洋葱碎和胡萝卜丁实在快煮好的时候翻拌进去一起几分钟即可），揭开锅盖香气扑鼻。

来饼干和鸡蛋打好备用。

降土豆胡萝卜洋葱拌入鸡蛋中，搅拌均匀，不需要把土豆全部压成泥，就是土豆块状，有的碎了有的没碎，放少许盐搅拌均匀备用即可。

孩子的花瓣平底锅小火放少许油刷锅，倒入蛋糊，煎几分钟，差不多凝固，用大盘子扣着锅倒出开，然后划入平底锅再煎另一面，几分钟煎好，自己看着火候，出锅！

不错，味道清淡，给孩子吃，这个卖相和味道跟当年在西班牙买的土豆饼还是非常接近的。孩子非常喜欢，不阻拦差点儿一个人吃完。