🐷肉松

首先把买来的猪里脊肉洗净，用刀切成3、4厘米的薄片（因家里没高压锅，主要是不敢用），薄片好煮熟。切片时记得要把里面的筋给剔除掉，然后冷水下锅焯水，焯水时，把肉翻动不见血水，放冷水里过去血水，再放入锅中，放上水、葱、姜、料酒，盖上锅盖煮，煮到肉能撕碎即可。

用水焯过的肉，煮的时候没有血沫，看放上葱姜的猪肉在锅中翻煮，清澈鲜爽

煮好的肉盛入碗中放凉（如图一），然后装入保鲜袋中（如图二），袋口扎紧（如图三），放在案板上，用锤子锤（如图四）

经过反复锤，锤到猪肉松散如碗中样，放入面包机中，加入秤量好的糖，盐和生抽，搅拌均匀（如图三）

面包机设置成果酱模式，启动机子，开始制作（制作过程中，记得要不定时把粘在机子壁上的肉弄下，要不长时间高温烤，会糊，而且弄壁上肉的同时，再把面包机机里的肉上下翻动），肉松制作中，随着时间推移，从机器里泛出阵阵肉松的香味

果酱制作设置时长是80分钟（看网友提供的时长要120分钟至160分钟），因我切的肉片比较薄，所以我就增加了10分钟，90分钟，蓬松，香甜的肉松就出锅啦，冷透放凉，装罐