家常酱烧茄子（少油无糖）

葱蒜切好备用。葱绿切细，泡水。长茄子切滚刀块。放进不粘锅开中火干煸一下

等茄子微微出水，冒蒸汽时，加入淀粉。将茄子表面裹匀，这时候茄子很容易粘上淀粉，记得一点点加。

锅中加入胡萝卜油和食用油，不要烧的太热，放进茄子煎。  可以看到用胡萝卜油煎出的茄子非常好看，如果做拔丝茄子可以试试这样做

豆瓣酱、炸酱淀粉加水，搅匀。加适量水。水稍稍多一些没关系，水少淀粉容易提前结块

煸炒蒜片葱花。

关小火，加入料汁熬

冒大泡时加入煎好的茄子

翻勺出锅。撒上用水泡好的葱丝。