停不下嘴的干锅麻椒鸡
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小青森
用料
停不下嘴的干锅麻椒鸡的做法
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鸡半只一分为二，洗干净放一边。把铸铁锅烧热，放油，油热后放蒜头姜片，然后把鸡放进去，放料酒，一点点生抽。
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翻炒一会后把花椒 八角都放进去，然后放一点水，不要多，大概过了鸡腿就可以。然后盖上锅盖。调到中火。
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大概15分钟后翻一次，放一把盐，盐可以多放一点点。然后盖上锅盖再等10-15分钟再翻，看看上色，小火。差不多了就可以关火了。
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关火前把小葱放进去随意翻翻。把鸡上碟后，把锅里的油汁都淋上去，精华。
小贴士
建议用铸铁锅或者砂锅做，锁水，不容易糊底。鸡最好选择三黄鸡，嫩鸡。
