藜麦清水浸泡半小時,反复淘洗几次确保彻底洗掉可能残留的皂苷,以免有轻微的涩味。洗好的藜麦放盤子里,加少许水,高度不超过藜麦表面,入蒸鍋隔水蒸20分钟待用;
蒸藜麦的时候顺便蒸一下土豆,蒸好后趁热去皮;
用叉子捣成泥后,加入少许油、盐和黑胡椒,再次搅拌均匀;
把蒸好的藜麦和土豆泥混合在一起。
(小炒牛肉忘记拍步骤图)
1. 锅内放少许油,爆香姜末后,倒入洋葱碎,炒至透明;
2. 加入牛肉末,翻炒至肉末变色;
3. 加番茄碎翻炒出汁,再加入大芫荽,略微翻炒后加少许生抽调味即可。
准备一个可以放入烤箱的烤碗或烤盘,将炒好的肉末均匀铺在底部,再把藜麦土豆泥平铺在上面,用叉子划出牧羊人派的标志性纹路;
烤箱200度预热10分钟,把它放入预热好的烤箱中,200度烤20分钟左右,可以看到顶层的土豆泥会有些微微焦黄,如果时间不够,可以适当延长。