低脂版牧羊人派

5 人做过这道菜
夏天到了,工作室的间歇性减肥事业又开始了,大家开始研究无米饭版蛋炒饭,忽然就想到我之前做的这个低脂版牧羊人派。作为云南人,第一次看到这个菜谱的时候,觉得莫名亲切,虽然它是英国传统料理,但拆分后就是两道云南传统小吃——老奶洋芋+小炒牛肉。我根据自己口味调整了下做法,变成了很适合在减脂期吃的一道料理。

用料  

A藜麦土豆泥
土豆 4个(约240克)
三色藜麦 30克
植物油 少许
黑胡椒 少许
少许
B小炒牛肉
牛肉末 200克
番茄 1个
洋葱 1/4
大芫荽 少许(可无)
姜末 少许
生抽 少许

低脂版牧羊人派的做法  

  1. 藜麦清水浸泡半小時,反复淘洗几次确保彻底洗掉可能残留的皂苷,以免有轻微的涩味。洗好的藜麦放盤子里,加少许水,高度不超过藜麦表面,入蒸鍋隔水蒸20分钟待用;

    低脂版牧羊人派的做法 步骤1
  2. 蒸藜麦的时候顺便蒸一下土豆,蒸好后趁热去皮;

    低脂版牧羊人派的做法 步骤2
  3. 用叉子捣成泥后,加入少许油、盐和黑胡椒,再次搅拌均匀;

    低脂版牧羊人派的做法 步骤3
  4. 把蒸好的藜麦和土豆泥混合在一起。

    低脂版牧羊人派的做法 步骤4
  5. (小炒牛肉忘记拍步骤图)
    1. 锅内放少许油,爆香姜末后,倒入洋葱碎,炒至透明;
    2. 加入牛肉末,翻炒至肉末变色;
    3. 加番茄碎翻炒出汁,再加入大芫荽,略微翻炒后加少许生抽调味即可。

    低脂版牧羊人派的做法 步骤5
  6. 准备一个可以放入烤箱的烤碗或烤盘,将炒好的肉末均匀铺在底部,再把藜麦土豆泥平铺在上面,用叉子划出牧羊人派的标志性纹路;

    低脂版牧羊人派的做法 步骤6
  7. 烤箱200度预热10分钟,把它放入预热好的烤箱中,200度烤20分钟左右,可以看到顶层的土豆泥会有些微微焦黄,如果时间不够,可以适当延长。

    低脂版牧羊人派的做法 步骤7

小贴士

这个牧羊人派比原版热量低了很多,想再低脂些,可以在土豆泥里少放油,然后牛肉末选用瘦一些的。
这一道基本就可以代替一餐了,关键饱腹感特别强。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-06 14:22:10
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