广式肠粉

先做蒜汁：在锅里放少许油，将蒜末倒入锅里烧至发黑加入蚝油生抽和一小碗清水，烧开即可

将三种粉全部倒入大盆中，加入清水混匀搅拌至无结坨状态，凉水也可以，我是用温水搅拌，可加入适当盐和鸡精

成泥浆的状态就可以了

鸡蛋打碎，火腿切丁、葱花切好，按自己口味切肉末或虾仁

肠粉板上刷少许油防止粘锅

在锅里放少许水，烧至沸腾状态，将平板上倒一瓢粉浆，摇晃一下让四周都占满

舀一勺鸡蛋液和下

葱花和肉末放入

大火蒸，全程大火一分多钟就可以了

粉皮起大泡时就可以了，拿出过

用刮刀轻轻刮下来

可以按自己口味加入蒜汁或青菜

淋上蒜汁，大功告成