阿黎的红糖开花馒头

红枣洗干净，晾干水后去核剪成小粒，我这是刚剪下来还没剪成小粒的。

牛奶溶化酵母后加入少许砂糖搅拌融化

砂糖融化后倒入中筋面粉，用筷子搅拌成面絮

面絮倒出桌面后揉成光滑面团，这个揉字充满了力量，揉了十五分钟左右。要想馒头口感松软揉到位是必须的

揉成光滑面团后盖上面布或保鲜膜发酵到2倍大，然后加入红糖，刚开始加入红糖揉可能会干，揉着揉着融合了就好了。这一步我忘了拍照…经验告诉我，一定记住挑出一顆顆硬硬的红糖…

没挑干净，还有一些硬粒红糖

擀开

放入芝麻与红枣，芝麻是提前炒熟的

揉成一体后，搓成长条

揪成喜欢的大小，我觉得开花的揪大一点好看。
发酵到1.5倍大，或者拿起来有种轻轻的软软的感觉就可以了。

冷水上锅还会有一个发酵过程，所以发到一半大也是可以开始蒸的。
这锅蒸了12分钟左右

非常健康的馒头做好了