🔥我最爱的大盘鸡没有之一（家庭川味改良版）
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人做过这道菜
鲁肉坨坨_
家人都爱吃大盘鸡，可是小区附近的那家清真店实在太难吃了又贵，一盘108还没有几块儿好肉
自己买一整只三黄鸡才三十多，干净又卫生，关键是超好吃
自己买一整只三黄鸡才三十多，干净又卫生，关键是超好吃
用料
| 土豆 | 4个 |
| 食用油 | 6勺 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 花椒粒 | 30粒 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 4片 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 火锅底料 | 半包 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 大葱 | 1根 |
| 香菜 | 2根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 青椒 | 4个 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 鸡精 | 半勺 |
🔥我最爱的大盘鸡没有之一（家庭川味改良版）的做法
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一整只三黄鸡，切成小坨
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放入姜片焯水后捞出沥干
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准备好姜片、蒜瓣、干辣椒切成2段、花椒粒
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火锅底料味家中常备😃 网上买的，千万别用超市买的太难吃
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大葱喝香菜切段备用
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辣椒和洋葱切好块备用
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土豆切成大块的备用
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大火放入适量油，油烧热冒烟后关小火，放入姜、蒜、干辣椒、花椒、火锅底料、豆瓣酱，翻炒出香味
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开大火，放入沥好水的鸡块，继续翻炒，过程中放料酒
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放入一勺蚝油，翻炒
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两勺生抽，翻炒
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放入一罐啤酒，翻炒
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翻炒香后，鸡肉差不多五六成熟了已经，加入水烧开，水量快没过鸡肉，放2勺生抽
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加入适量白糖，最好可以尝一下汤汁的味道，再进行微调一下各种调料
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放入大葱、土豆
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轻轻翻动让土豆也沾到汤汁，但还是尽量保持土豆在上面，鸡肉在下面的汤汁中，然后盖上盖子
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大火烧至8-10分钟，开盖，和匀
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上面加入青椒和洋葱
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继续大火煮3-5分钟
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同时，另起一锅煮面条，这种粗面是直接在超市里买的现成的水面，自己做太麻烦
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煮好后透下冷水，再沥干水分
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放入一个大盘，我家里没有大盘，就用的烤箱里的烤盘，够大😀
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开盖，和匀，还有一点汤汁，放半勺鸡精出锅
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将这一大锅鸡铺在煮好的面上
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撒上香菜
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搭配一瓶酒精饮料，吃肉吃到饱，鸡肉、土豆、面条，都很入味，爽歪歪～
小贴士
1、买鸡一定要买那种瘦一点的，个头不大不肥，且很容易熟的三黄鸡，千万别买老母鸡大公鸡啥的，煮很久都不会熟，可能要用高压锅；
2、过程中不要频繁翻动锅里，翻动的时候也要温柔一点，土豆很容易烂掉，因为我用的土豆是海南这边产的，特别容易熟，所以也不能煮太久；
3、最后一定要留一点点汤汁，面条才好吃
2、过程中不要频繁翻动锅里，翻动的时候也要温柔一点，土豆很容易烂掉，因为我用的土豆是海南这边产的，特别容易熟，所以也不能煮太久；
3、最后一定要留一点点汤汁，面条才好吃
