宴客倍有面的国宴菜——枣泥核桃酪（大米版）
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人做过这道菜
双拼斑马线
被梁实秋老先生笔下的这段描述馋哭过——“每人所得不多，但是看那颜色，微呈紫色，枣香、核桃香扑鼻，喝到嘴里粘糊糊的、甜滋滋的，真舍不得一下了咽到喉咙里去”，自己做好尝了下，诚不欺我也！ 夏天冰镇，在炎热又劳累的一天后，一口绝～
用料
宴客倍有面的国宴菜——枣泥核桃酪（大米版）的做法
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大米洗净，浸泡三小时以上。
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红枣洗净后，上电饭锅蒸煮30分钟，拿出加水用擀面杖捣烂。（枣核不拿出也可以，后一步过滤枣泥就能分离）
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筛子过筛枣泥。一般过滤后没有枣皮和核了，如果没有筛子可以用纱布。
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泡好的米和核桃仁加些水放入搅拌机/料理机搅打。
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米渣过滤，渣子冲水后再过滤，重复3回左右。
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枣泥、米浆混合加热。
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边加热边搅拌，不够甜的加红糖，到像芝麻酱的粘稠状态就OK了。
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摆盘，口感细腻到很绝，盘！
小贴士
1、米浆过滤时，一遍后滤渣还有大量营养残留，再次加水、重复过滤，最大化利用咱们可爱的大米和核桃仁。
2、最后加热别用铁锅！最好是不易发生反应的锅类，要边热边搅匀，不然底部有类似于粥皮的物体，影响口感。
2、最后加热别用铁锅！最好是不易发生反应的锅类，要边热边搅匀，不然底部有类似于粥皮的物体，影响口感。
