小蕙的厨房
黄豆炖猪手
8.5
综合评分
22
人做过这道菜
这是一道女人菜，因为猪蹄中的胶原蛋白和黄豆中的植物雌激素是女生美体美容的重要元素。别忘了，每个月都要对自己好一点。
用料
黄豆炖猪手的做法
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猪蹄2只，让菜场师傅料理好。
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锅里水烧开，入猪蹄煮5分钟，捞起洗净沥干。
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1小碗黄豆提前一天浸泡（夏季可放在冷藏室浸泡），洗净。
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热油锅煸香姜片，入猪手翻炒至水汽变干，加半勺老抽翻炒均匀后加半勺红糖炒匀。
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加开水淹没猪手，倒入黄豆，大火煮开后加2勺料酒，2勺生抽小火慢炖（约3小时）。中途添开水，加盐调味。
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炖至猪手软烂，留少量汤汁。
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装盘。大葱段可以伴着汤汁吃，排毒。
小贴士
因为猪手炖好后的汤汁香浓粘稠，所以只放老抽调色，生抽提鲜，其它香料一概舍弃。
