超简单超膨胀香酥油条
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人做过这道菜
陈心如怡cyd
豆浆配油条，记忆中的老味道醇香的豆浆搭着刚刚出锅的油条，表皮炸到金黄香脆，内在层次分明，在豆浆里泡了个澡咬下去满口都是豆浆的香甜和油条的酥软，非常扎实的口感。但是外面售卖的油条用油都是反复炸的，对健康不宜，自家制作简单方便健康，用上安琪的无铝油条膨松剂，效果杠杠的。
用料
| 普通面粉 | 400克 |
| 安琪新型复配油条膨松剂 | 12克 |
| 全蛋液+牛奶 | 280克 |
| 黄油（植物油） | 24克 |
| 白砂糖（喜欢甜的可以多加） | 25克 |
超简单超膨胀香酥油条的做法
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本方子需要用到安琪新型复配油条膨松剂，膨松剂由上市公司-安琪酵母股份有限公司为响应“去除油条铝害”而开发的新产品，所用配料均为安全食品添加剂，具有无铝害使用方便等特点，比酵母版的配方起效更好，自制油条更快更放心。
这款油条膨松剂需要常温水和面，室温下静止2-3小时后炸制。也可以将面团放入冰箱冷藏一晚，第二天取出回温30分钟后操作。
安琪还有一款快速复配油条膨松剂，是用热水（不超过60℃）和面，30℃条件下放置30分钟即可炸制。具体操作过程见之前的方子
https://www.xiachufang.com/recipe/104434481/
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将油条膨松剂、白砂糖加入面粉中搅拌均匀。倒入鸡蛋，常温牛奶揉成面团。面粉成团后加入黄油或者植物油，继续揉成光滑面团盖保鲜膜醒发2-3小时。
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可将面团分成两份，用手慢慢将面团摊成长条，也可用擀面杖轻轻擀开，大概厚度5mm左右，宽度7、8cm左右。面团较粘，可以在面板抹少许油。
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均匀的切成小长条。
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将未抹油的一面相对叠放一起，用筷子压紧。建议面片中间沾少量水，防止油炸过程中分离。
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油温170-180度，伸拉油条的两端，拉长大概两倍长度下锅。
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油条浮起后一定要不断翻动，这样油条才能更好的膨胀，炸至颜色金黄捞出。
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给点温度就膨胀的油条！
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香酥可口！绝对比外面售卖的货真价实！
小贴士
1.膨松剂切记不能放水里，直接放面粉拌匀。
2.和好的油条面团卷成长条形，保鲜袋装好，在温暖的地方松弛。
3.面团要充分松弛，避免操作时面筋太强收缩严重，会影响膨松度及大小。
4.油条制作时面板上撒面粉或抹油不能太多，面片压紧，中间可沾少量水，防止炸制过程分开。
2.和好的油条面团卷成长条形，保鲜袋装好，在温暖的地方松弛。
3.面团要充分松弛，避免操作时面筋太强收缩严重，会影响膨松度及大小。
4.油条制作时面板上撒面粉或抹油不能太多，面片压紧，中间可沾少量水，防止炸制过程分开。
