❗万能辣椒油的独家配方

糊辣椒粉要比普通辣椒粉稍多一些 网上搜「贵州糊辣椒粉」都能买到  普通辣椒粉则根据自己吃辣情况挑选  如果有香菜 备一把香菜更好

首先把两种辣椒粉混合 少量多次倒入生抽搅拌均匀 让辣椒粉整体微微湿润没有干粉即可 此步骤是为了防止浇油时辣椒粉过热焦掉 也提升风味

锅中烧油 一大碗（根据辣椒粉的量来 我这里用了大半碗的辣椒粉）

扔一颗花椒进去 如果有冒小泡 说明油温可以了 放入八角 桂皮 香叶 小茴香 青花椒 大红袍 蒜 葱结 如果有香菜 放一把香菜更好 开小火慢慢熬（一定要小火）

此步骤需要耐心 火一定不能大 熬到葱结和大蒜焦黄 即可关火  不要把大蒜熬到焦黑 不然会苦

把配料捞出扔掉

趁着余温还高 把芝麻倒进去 翻动一分钟

一点一点的浇在混合好的辣椒粉里

边浇油边搅

放凉装瓶即可  油会慢慢变红 香气四溢

每次可以做两小罐 顺便提供一个很好吃的饺子蘸料：辣椒油两勺 醋一勺 生抽一勺 糖少许 花椒油和香油少许 （此方法也可作为面条的汤底）