紫苏辣酒煮花螺
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人做过这道菜
悠悠憨憨
用料
| 大蒜 | 三瓣 |
| 干辣椒 | 五个 |
| 姜 | 五片 |
| 豆瓣酱 | 一小勺 |
| 生抽 | 一小勺子 |
| 紫苏 | 几片 |
| 花雕酒或者啤酒 | 一小碗或一罐 |
| 辣椒酱或小米椒 | 看个人喜欢辣度 |
| 青椒配色用 | 1个 |
| 八角香叶桂皮 | 各一小块 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 柠檬汁 | 一个 |
| 花螺 | 一斤 |
| 大葱 | 一小段 |
| 花螺 | 一斤 |
紫苏辣酒煮花螺的做法
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花螺先盐水泡一个早上，用淀粉刷洗干净
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配料全家福。冰糖没拍。小米辣没拍
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花螺焯水
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大葱大蒜姜片下油锅
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下大料一起爆香
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入花螺爆炒
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下花雕酒，料酒也可以。
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加郫县豆瓣酱，稍微拨开花螺让出点位置用底油爆香
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中途加是因为这个菜不需要上色，太早加容易糊锅
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最好加啤酒，不过没有了加水也可以。没过食材。
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加入小米辣，家里没有了。就加了之前用小米辣做的辣椒酱，主要为了辣味。同时味道层次丰富些。
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叶子后加是为了香味层次不同
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加辣椒丝，翻炒几下。
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勾芡来一个，开大火，
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最后来点青柠檬汁收汁即可出锅
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配啤酒，梅子酒都是一流。
