卤肉饭
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人做过这道菜
牛油你个果
四到五人份
用料
卤肉饭的做法
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原材料大合影
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带皮五花肉焯水 凉水下锅 锅中放三片姜 10ml料酒 煮沸后撇去浮沫 记住焯肉的水不要倒 后面要用 放凉后切肉条 焯过水放凉的五花肉会比生的好切
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20朵香菇切丁 洋葱切末 焯过肉的水 去掉其他杂质 切成肉条的五花肉
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锅中烧油 油热后下洋葱碎炸洋葱 炸至金黄酥脆出锅备用
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用剩下的锅底油煸炒五花肉 五花肉出油表面金黄即可 煸炒过的五花肉肥而不腻
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下入香菇丁 洋葱碎 翻炒均匀
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倒入生抽100ml 老抽40ml继续翻炒
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加入上面焯肉的肉汤 加入2片姜 两只红辣椒 三个大料 3片香叶 一块桂皮 糖5g 白胡椒粉2g
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放入煮好剥好皮的鸡蛋 小火盖盖煮45分钟 然后开盖大火收汁
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煮好的卤肉卤蛋
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卤蛋切开 盛上米饭 连汁带肉的浇到饭上 别提多香了
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拌好开吃！
