蓝带猪排

将猪里脊肉片薄，然后用松肉锤或刀背把肉拍松，从一侧将猪排片成口袋状（距边一指宽），将奶酪片切成细丝，用火腿包裹奶酪，放入猪排口袋内，将切口处，用刀背轻拍并将开口出密封严实。

将猪排表面撒上盐和胡椒粉腌入味（等半个小时），然后在沾上面粉、鸡蛋液（沾完蛋液后要把手洗净擦干，不然会粘到面包糠，面包糠会变成大颗粒）、面包糠，然后用刀背在面上压纹，防止起皮，最后将猪排放入170度左右的油锅内，炸至上色成熟【将薯条一起（要与猪排分开炸）】。

最后装盘配菜