巨下饭的肉酱

所有食材切丁，需要切小一点。

先炒制肉沫。热锅凉油，加入姜丝葱白沫（生姜不切丁，因为我不爱吃生姜，但是要有生姜得味，所以我后面会把姜丝挑出来），放入肉沫，煸炒变色，加入少许料酒去腥。

加入洋葱末，这时候要多炒一会，让洋葱末炒焦一点。然后先盛起来。

再次起锅，煸炒番茄丁，加入适量番茄酱，炒到这种有点糊得样子加入少许开水，煮一会。然后刚刚得肉沫倒进来再次煸炒。

将香菇丁胡萝卜丁倒入煸炒至香菇出水。如果想吃辣，可以加一点野山椒，也是切丁放进来。

加入开水至水平，这时候调味，加一勺盐，三勺生抽，半勺糖，转小火，炖15分钟。

最后加入葱花，大火收汁一分钟即可。