荞头菜三食1⃣️猪肝炒荞头菜

给大家介绍一种时令青菜——荞头菜，相信大家对荞头都不陌生，形似大蒜，腌制后酸甜可口开胃。但我们今天用到的食材是整株的荞头菜，早春时候荞头菜虽嫩但无味，而过了清明后就成了老荞头，茎叶成渣不适宜食用，只能取荞头腌制。而正值时令的荞头菜清脆无渣，香味正浓，最适合用以烹饪。

荞头菜三食系列包括如下几个餐单：
【猪肝炒荞头菜】
【荞头菜香煎饼】
【荞头菜拌饭酱】

下面给大家介绍第一个餐单【猪肝炒荞头菜】，
春季适宜食猪肝，补铁补血养肝，煸炒的猪肝香味浓郁，与清脆香甜的荞头菜搭配确实美味，烹饪简单，营养均衡，适合一家大小食用。