黑米馒头
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人做过这道菜
馄饨你个云吞
超市或者小店买的黑米馒头总是不够香浓，黑米稀稀拉拉的..不如在家自己做了
用料
| 自发面粉或者酵母粉+低筋/中筋面粉 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 温水或者温牛奶 | 适量 |
黑米馒头的做法
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首先得有靠谱的机器把黑米磨成粉.
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加入温水白糖把黑米粉泡起来
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加入自发面粉，（强烈推荐，不用担心什么酵母比例问题）或者面粉加酵母，比例好多菜谱都有推荐.
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我们家是人肉搅面机负责揉面，揉好了以后盖保鲜膜室温发酵30-50分钟
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等面粉发酵到戳进去洞洞不回弹
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做成任意自己想要的形状，我是越简单越好，开水上锅蒸8分钟，关火闷2分钟就可以了
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又香又弹牙的黑米馒头搞定
小贴士
家里电动搅拌机不给力，黑米花了我2天时间重新手工舂....馒头都做好了才想起来我干嘛不用我的豆浆机做黑米浆然后做馒头……啊哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈.....下次试试看先打成黑米浆再做，味道会不会有区别
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更新-
试过了用豆浆机打黑米浆，然后加面粉发酵做馒头，香浓程度不及舂成黑米粉的水加面粉制作
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试过了用豆浆机打黑米浆，然后加面粉发酵做馒头，香浓程度不及舂成黑米粉的水加面粉制作
