紫水晶芋圆和白水晶芋圆 | 吃腻了传统芋圆可以试试这个

用沸水融化椰子粉，加入炼乳和牛奶，搅拌均匀。作为椰奶备用。

火龙果肉挖出，用料理机搅拌成火龙果汁。

加入白砂糖，小火煮沸后，马上倒入木薯淀粉。

如图所示，倒入木薯淀粉后用汤勺搅拌均匀。

稍稍凉了后，揉搓成光滑的不粘手的紫色粉团。

把粉团分开几块，搓成长圆条，切成粒。

切好的小粉团要蘸点干粉，不然很容易黏在一起。这就完成了紫水晶生芋圆。

白水晶芋圆做法跟紫水晶雷同，煮沸糖水后放入木薯淀粉。

揉搓成光滑不粘手的粉团，再搓成长圆条，切粒。

同样记得蘸点干粉。

烧开一锅水放芋圆，水再次沸腾后调小火煮大约20分钟，会看到芋圆边边变成透明的。

煮好的芋圆捞起放入冷水中，马上就变成美丽的透明状，十分的神奇。

真的十分好看。

浇上刚刚做好的椰奶，完美。

吃不完的生芋圆，密封后放冰箱冷冻保存就好了，想吃就拿出来吃。