炒刀削
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人做过这道菜
大力包包
妹子大晚上说第二天要吃炒刀削
还说我做不出来清真味
我不信
第二天做出来贼好吃
还说我做不出来清真味
我不信
第二天做出来贼好吃
用料
炒刀削的做法
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白菜切细丝
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洋葱切细丝
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辣椒切丝 小葱切细丝
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牛肉切薄片泡去血水，盐、白胡椒粉、孜然粉、嫩肉淀粉腌上，下锅前加一点油搅拌均匀防止粘连
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面条煮熟
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热锅冷油，洋葱炒到透明加白菜，炒熟捞出沥水
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重新加油炒牛肉，断生之后小火加豆瓣酱炒匀
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炒好牛肉就加蔬菜，放生抽老抽调颜色，加盐、孜然、蘸水调味道，加西红柿和面条炒匀出锅
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自我隔离期间超市买不到西红柿，用的罐头，可加罐头里的西红柿汁，如果用新鲜西红柿，炒完牛肉就和蔬菜一起放，炒出汁水
小贴士
国外牛肉血水多，浸泡不干净可以炒一遍然后用漏勺滤一次，然后锅里下油再炒
牛肉建议用chuck eye roast，奢侈点就用rib eye steak
刀工不好不要彻底化冻再切
对气味特别敏感的话有西红柿的菜不要用铁锅炒，会有铁锈味
牛肉建议用chuck eye roast，奢侈点就用rib eye steak
刀工不好不要彻底化冻再切
对气味特别敏感的话有西红柿的菜不要用铁锅炒，会有铁锈味
